Descorchados · 2026
98pts
“Mejor Maipo Entre Cordilleras”
“Uno de los grandes tintos de Chile, destacando por su profundidad, elegancia y excepcional expresión del Maipo Entre Cordilleras.”
Cuvée es el Gran Vino de De Martino, elaborado únicamente en cosechas excepcionales y con uvas provenientes de parcelas históricas de Isla de Maipo. Este ensamblaje refleja la esencia del valle a través de una cuidadosa selección de variedades bordelesas cultivadas en suelos aluviales de gran complejidad.
La cosecha 2022 estuvo marcada por condiciones climáticas desafiantes que dieron origen a un vino de notable concentración, frescura y equilibrio, consolidando una de las expresiones más completas del terroir de Isla de Maipo.
16° – 17°C. Decantar, recomendable en vinos jóvenes para favorecer su apertura aromática.
Ideal para acompañar carnes de caza, cortes premium de vacuno, cordero, platos de cocción lenta, cocina francesa clásica y quesos de guarda.
Las uvas fueron cosechadas manualmente entre el 16 de marzo y el 10 de abril. El proceso de vinificación se realizó por separado para cada variedad, utilizando levaduras nativas y fermentaciones en pequeños recipientes abiertos.
El vino permaneció entre 19 y 20 meses en crianza, buscando preservar la identidad de cada componente del ensamblaje. La fermentación se desarrolló entre 22°C y 24°C, seguida por maceraciones prolongadas que permitieron una extracción precisa y equilibrada.
