“Un ensamblaje de gran profundidad y elegancia, donde la fruta negra madura, la estructura y la frescura convergen en una expresión única del Valle del Maipo.”
Cuvée 2020 representa la máxima expresión del estilo clásico de De Martino. Elaborado únicamente en cosechas excepcionales, este vino nace de una rigurosa selección de parcelas ubicadas en Isla de Maipo, combinando variedades tradicionales de Burdeos con una viticultura respetuosa y una vinificación de mínima intervención.
El resultado es un vino complejo, refinado y de extraordinaria capacidad de guarda, que refleja fielmente el carácter de su origen.
16° – 18°C. Decantar, recomendable en vinos jóvenes para favorecer su apertura aromática.
Ideal para acompañar cortes premium de vacuno, cordero, carnes de caza, platos de larga cocción, cocina francesa clásica y quesos de guarda.
Tras la cosecha, las uvas fueron sometidas a una rigurosa selección de racimos y bayas. Cada variedad fue vinificada por separado mediante fermentación con levaduras nativas en pequeños recipientes abiertos.
La fermentación alcohólica se realizó entre 22°C y 24°C, seguida de una maceración postfermentativa prolongada para favorecer una extracción suave y precisa. Posteriormente, el vino fue criado durante 24 meses en fudres de roble francés de gran formato y barricas seleccionadas, buscando preservar la pureza de la fruta y la expresión del viñedo.
