The New York Times · 2025
Selección Especial
“Puro, floral y herbáceo, con taninos masticables.”
“El único vino tinto chileno seleccionado por The New York Times entre los mejores vinos internacionales de la temporada.”
Ungrafted Old Vines es un homenaje a los históricos viñedos en pie franco del Valle del Itata. Cultivadas sin portainjertos y bajo sistemas tradicionales de secano, estas antiguas parras permiten obtener vinos que transmiten con total autenticidad la identidad de su origen.
Este Cinsault proviene de Guarilihue, una de las zonas más reconocidas del Itata, donde el clima costero y los suelos graníticos favorecen la producción de vinos delicados, frescos y de gran expresión aromática.
15°C. Decantar no es necesario
Ideal para acompañar charcutería artesanal, carnes blancas, cocina mediterránea, atún sellado, pato, preparaciones con hongos y quesos semimaduros.
Las uvas fueron prensadas en su totalidad y fermentadas con levaduras nativas en depósitos de acero inoxidable a temperaturas entre 22°C y 24°C.
Finalizada la fermentación, el vino fue trasladado a barricas neutras de roble francés de 225 litros donde permaneció durante tres meses. Esta crianza aporta mayor complejidad y textura sin alterar la expresión fresca y delicada del Cinsault.
