“Un Carmenère profundo y elegante, donde la fruta negra, las especias y la mineralidad de Isla de Maipo se expresan con precisión y gran complejidad.”
La diversidad de los terruños de Chile se expresa en esta serie de vinos provenientes de viñedos excepcionales. La precisa combinación de clima, suelo, variedad y viticultura, junto con una enología tradicional, natural y respetuosa de la personalidad de cada viñedo, da como resultado vinos únicos que reflejan fielmente el estilo de De Martino.
Alto de Piedras proviene de un viñedo histórico plantado en 1992 en Isla de Maipo. Sus terrazas aluviales con abundante presencia de gravas ofrecen condiciones ideales para el cultivo de Carmenère, permitiendo obtener un vino de gran carácter, profundidad y capacidad de guarda.
16° – 18°C. Decantar no es necesario.
Ideal para acompañar cordero, carnes de cocción lenta, cortes premium de vacuno, cocina mediterránea, platos especiados y quesos maduros.
Las uvas fueron sometidas a una maceración en frío durante tres días antes de la fermentación alcohólica. La fermentación se realizó con levaduras no seleccionadas en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 22°C y 24°C.
Finalizada la maceración, el 100% del vino fue transferido a fudres de 50 hectolitros, donde permaneció durante 19 meses de crianza, favoreciendo una evolución lenta y respetuosa de la expresión del viñedo.
