“"La máxima expresión del estilo De Martino: un vino profundo, elegante y de extraordinaria complejidad, nacido de uno de los viñedos más emblemáticos de Isla de Maipo."”
Las uvas fueron despalilladas y sometidas a una maceración en frío durante tres días para favorecer la extracción aromática y preservar la expresión varietal. La fermentación se realizó con levaduras no seleccionadas a temperaturas controladas entre 20°C y 22°C.
Finalizada la fermentación alcohólica, el vino fue transferido a barricas de más de 14 años de uso, donde permaneció durante seis meses. Esta crianza permite aportar complejidad y textura sin interferir con la pureza de la fruta ni con el carácter auténtico del terroir de Itata.
