“"Una interpretación vibrante y texturada de cepas blancas tradicionales provenientes de vides sin injertar, donde la frescura del Valle del Maipo se une a una sutil complejidad y elegancia en perfecta armonía."”
Ungrafted Semillon – Sauvignon Blanc 2023 nace en Isla de Maipo, en el corazón del Valle del Maipo, a partir de vides sin injertar, una rareza en la viticultura moderna y un verdadero privilegio enológico. Estas plantas conservan una conexión directa con el suelo donde crecen, permitiendo expresar el terroir con una pureza excepcional.
La línea Ungrafted de De Martino es un homenaje a esta singularidad. A través de una viticultura respetuosa y una vinificación tradicional, busca revelar la máxima expresión del lugar de origen, sin intervenciones que oculten la personalidad del viñedo.
10° – 12°C. Decantación: No es necesaria.
Ideal para acompañar pescados blancos grillados, mariscos frescos, ceviches, tiraditos, pastas con salsas cremosas, ensaladas mediterráneas y quesos de cabra o de pasta blanda.
Tras una cuidadosa selección y prensado suave, el mosto fue extraído para comenzar su proceso de fermentación de manera independiente para cada variedad. La fermentación se llevó a cabo utilizando levaduras autóctonas en estanques de acero inoxidable y vasijas de concreto, favoreciendo una expresión más auténtica del viñedo y del terroir.
Posteriormente, el vino tuvo una crianza sobre sus lías finas para desarrollar estructura, complejidad y textura en boca, buscando preservar las características inherentes de la fruta y de la frescura del lugar de origen.
