“Un blanco vibrante y complejo, con gran tensión, profundidad y una notable expresión de las variedades tradicionales del secano chileno.”
Viejas Tinajas Blanco nace como un homenaje a las antiguas tradiciones vitivinícolas del Valle del Itata. Elaborado a partir de viñedos históricos plantados en 1551 en Guarilihue, este vino es fermentado y criado en tinajas centenarias de greda, rescatando una de las prácticas más emblemáticas de la viticultura chilena.
El resultado es un vino auténtico, profundo y de gran identidad territorial, que refleja fielmente el carácter de uno de los viñedos más antiguos de América.
14° Decantar no es necesario.
Ideal para acompañar pescados grasos, mariscos, cocina mediterránea, platos con hierbas frescas, quesos de cabra y preparaciones de inspiración asiática.
Las uvas fueron despalilladas y fermentadas mediante levaduras nativas en tinajas centenarias de greda chilena de aproximadamente 800 litros. La fermentación alcohólica se desarrolló durante ocho meses y posteriormente el vino realizó fermentación maloláctica completa.
Tras este proceso, el vino permaneció sobre sus lías finas antes de ser trasegado a estanques para su estabilización natural. Finalmente fue embotellado sin clarificación ni filtración, preservando íntegramente su carácter y complejidad.
