Tim Atkin Chile Special Report · 2025
95pts
“Top Wines of the Year – Semillón”
“Un Semillón profundo y complejo, donde la riqueza aromática, la tensión mineral y la elegancia de Isla de Maipo se expresan con notable precisión.”
La diversidad de los terruños de Chile se expresa en esta serie de vinos provenientes de viñedos excepcionales. La precisa combinación de clima, suelo, variedad y viticultura, junto con una enología tradicional y respetuosa de la personalidad de cada viñedo, da como resultado vinos únicos que reflejan fielmente el estilo de De Martino.
La Blanca proviene de antiguas parras de Semillón plantadas en Isla de Maipo, dando origen a una de las expresiones más singulares y reconocidas de esta variedad en Chile.
12°C – 14°C. Decantar no es necesario.
Ideal para acompañar mariscos, ostras, pescados grasos, cocina mediterránea, aves de corral, quesos de cabra y preparaciones con salsas cremosas.
El Semillón fue despalillado y prensado cuidadosamente con mínima intervención y protección frente a la oxidación. La fermentación se realizó con levaduras no seleccionadas en barricas de más de 12 años.
Posteriormente, el vino permaneció sobre sus lías durante dos meses antes de ser trasegado a fudres de roble francés, donde completó su crianza hasta alcanzar un total de 14 meses de guarda.
