“"Un Carmenere elegante y expresivo, donde la fruta vibrante, las especias y la identidad de Isla de Maipo se combinan en perfecta armonía."”
Legado Carmenere 2024 proviene de Isla de Maipo, en el Valle del Maipo, una de las zonas más reconocidas para la producción de Carmenere en Chile. Este vino nace de parcelas seleccionadas con características excepcionales, reflejando fielmente la identidad de su origen y la filosofía de De Martino de elaborar vinos auténticos y respetuosos con el terroir.
Los suelos de grava de origen aluvial, junto con un clima mediterráneo moderado por la influencia del Océano Pacífico, permiten obtener una expresión varietal intensa, equilibrada y elegante.
16° – 18°C. Decantar no es necesario.
Ideal para acompañar carnes asadas, cordero, estofados, pastas con salsas intensas, cocina mediterránea, vegetales asados y quesos maduros.
Las uvas fueron sometidas a una maceración en frío durante tres días antes de la fermentación alcohólica. La fermentación se realizó con levaduras no seleccionadas en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 22°C y 24°C, seguida por una maceración adicional de diez días.
Finalizada esta etapa, el 95% del vino fue trasladado a fudres de 50 hectolitros y el 5% restante, correspondiente a las prensas, a barricas usadas de más de doce años. La crianza se extendió por diez meses, permitiendo desarrollar complejidad, equilibrio y elegancia.
